{"id":28832,"date":"2026-01-27T14:53:36","date_gmt":"2026-01-27T22:53:36","guid":{"rendered":"https:\/\/pcvdevel.wpenginepowered.com\/success-story\/from-a-dream-to-a-movement-the-resilient-story-of-reems-california-bakery\/"},"modified":"2026-02-03T16:05:26","modified_gmt":"2026-02-04T00:05:26","slug":"de-un-sueno-a-un-movimiento-la-resiliente-historia-de-la-panaderia-reems-california","status":"publish","type":"success-story","link":"https:\/\/www.pacificcommunityventures.org\/es\/success-story\/from-a-dream-to-a-movement-the-resilient-story-of-reems-california-bakery\/","title":{"rendered":"De un sue\u00f1o a un movimiento: La resiliente historia de la panader\u00eda californiana de Reem"},"content":{"rendered":"

En 2010, el sue\u00f1o de Reem's naci\u00f3 en la puerta de una panader\u00eda en Beirut, L\u00edbano. Su fundadora, Reem Assil, dice:\u201cEl aroma a za'atar, pan con levadura y dulce jarabe de azahar reci\u00e9n salido del horno, junto con las risas y charlas en \u00e1rabe a mi alrededor, evocaron recuerdos de mi infancia y mi anhelo de crear un hogar y una comunidad en Estados Unidos. Fue al ver el pan salir volando del horno, literalmente a manos de gente hambrienta, y al presenciar la vida dentro de esas panader\u00edas a pesar de la turbulencia pol\u00edtica exterior, que me di cuenta de que mi gente es maestra del pan y la hospitalidad: el sustento de nuestra historia y lo que nos ha mantenido resilientes durante muchas generaciones a pesar de la colonizaci\u00f3n, la guerra, la sequ\u00eda y la hambruna en el mundo \u00e1rabe.<\/em>.\u201d<\/p>\n\n\n\n

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En un viaje de introspecci\u00f3n al L\u00edbano y Siria, Reem decidi\u00f3 traer esta experiencia a la Bah\u00eda. Quer\u00eda traer m\u00e1s que una simple panader\u00eda: quer\u00eda recrear las vistas, los sonidos, los sabores y los aromas de las calles de Damasco y Beirut, y al mismo tiempo un espacio familiar y acogedor para todas las culturas. Quer\u00eda crear una sensaci\u00f3n de hogar.<\/p>\n\n\n\n

El negocio de Reem realmente comenz\u00f3 en 2014, cuando particip\u00f3 en muchas tiendas temporales que vend\u00edan pan plano horneado para disfrutar al aire libre. En 2015, lanz\u00f3 oficialmente su negocio como participante de La Cocina, socio de PCV en la Alianza para el Desarrollo Econ\u00f3mico de San Francisco y un programa de incubaci\u00f3n de empresas de alimentos para mujeres. Su \u00fanico mercado de agricultores creci\u00f3 a cinco y, en poco tiempo, serv\u00edan pan y comida callejera a cientos de personas cada semana. Con la intenci\u00f3n de expandirse, dado el r\u00e1pido crecimiento de la panader\u00eda, Reem particip\u00f3 y gan\u00f3 el concurso nacional de OpenTable para financiar el restaurante de sus sue\u00f1os, y seis meses despu\u00e9s, Reem's California abri\u00f3 sus puertas. En 2017, Reem abri\u00f3 su primera panader\u00eda en el local de sus sue\u00f1os: una esquina de un centro de tr\u00e1nsito en el coraz\u00f3n de Fruitvale, en una de las comunidades m\u00e1s diversas de Oakland. Desde entonces, el restaurante ha recibido reconocimiento local y nacional, incluso fue nombrado Restaurante del A\u00f1o 2018 por la revista Food & Wine, en parte gracias a su capacidad para adaptarse a los gustos de sus clientes. Por ejemplo, quer\u00eda establecer un men\u00fa din\u00e1mico de desayunos y reposter\u00eda, pero sus productos de reposter\u00eda y desayuno no tuvieron el \u00e9xito esperado en Fruitvale, y la panader\u00eda dej\u00f3 de ofrecer desayunos entre semana. Reem declar\u00f3:\u2019Quer\u00edamos que fuera una panader\u00eda matutina, pero la gente no entend\u00eda que los panes y pasteles \u00e1rabes fueran un desayuno. Quer\u00edan algo m\u00e1s parecido al almuerzo. As\u00ed que adaptamos el restaurante y nos adaptamos a sus necesidades. Y nos convertimos en un vibrante local de almuerzos y brunch. Y all\u00e1 por 2019, surgi\u00f3 la oportunidad que no busc\u00e1bamos, pero necesit\u00e1bamos un espacio de cocina m\u00e1s grande porque para entonces nuestro programa de catering hab\u00eda crecido.<\/em>\u201d<\/p>\n\n\n\n

Reem se reencontr\u00f3 con PCV en 2019 y recibi\u00f3 su primer pr\u00e9stamo en diciembre de ese mismo a\u00f1o, tras no cumplir con todos los requisitos al abrir su primer local. En marzo de 2020, el pr\u00e9stamo de PCV se proyect\u00f3 para una oportunidad que se present\u00f3 para que Reem's abriera su segundo restaurante f\u00edsico en San Francisco, en la calle 24 del distrito Mission, que anteriormente era un punto de referencia para la comunidad, Mission Pie. Esta oportunidad se present\u00f3 tres d\u00edas antes del cierre del pa\u00eds debido a la pandemia de COVID-19. El equipo de Reem's se enfrent\u00f3 al reto de identificar las mejores opciones para mantener la producci\u00f3n en marcha, pero no pudo mantenerlo como restaurante. Reem se vio entonces ante la oportunidad de asociarse con World Central Kitchen, una organizaci\u00f3n sin fines de lucro, para convertirse en un centro de alimentaci\u00f3n para la comunidad durante aproximadamente un a\u00f1o. La alianza produjo m\u00e1s de 100,000 comidas al a\u00f1o para personas sin hogar y trabajadores de primera l\u00ednea, adem\u00e1s de brindar empleo a quienes lo necesitaban en la zona de Oakland. Durante este periodo, en diciembre de 2020, el horno principal del restaurante Reem's Mission explot\u00f3 y no pudo repararse. Como resultado, el restaurante suspendi\u00f3 temporalmente sus operaciones y comenz\u00f3 a ofrecer servicios temporales, mercados agr\u00edcolas y kits de comida mientras reemplazaban el horno. Los fondos de PCV se utilizaron finalmente para capital de trabajo, contrataci\u00f3n de nuevo personal y equipo.<\/p>\n\n\n\n

Expansi\u00f3n inteligente: crear m\u00e1s empleos y construir un negocio m\u00e1s s\u00f3lido<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El compromiso de Reem con su comunidad se refleja en los empleos de calidad que ofrece a sus empleados. La panader\u00eda y cocina invierte en planes de capacitaci\u00f3n y desarrollo para empleados, brind\u00e1ndoles oportunidades de crecer y progresar dentro de la empresa. Su segundo local abre de 9:00 a. m. a 9:00 p. m., seis d\u00edas a la semana, y sirve su famoso mana'eesh y wraps para el almuerzo y la cena. Reem se complace en ofrecer una amplia gama de reposter\u00eda \u00e1rabe, que incluye khobz sim sim, baklava y kenafah.<\/p>\n\n\n\n

Reem ha demostrado una incre\u00edble perspicacia empresarial y realiza un an\u00e1lisis exhaustivo tanto de su mercado como de las finanzas de su empresa. Por eso estaba encantada de ser seleccionada como... Becario emprendedor de PCV Good Jobs<\/a> en abril de 2023, uni\u00e9ndose a un grupo de 14 propietarios de negocios con ideas afines que est\u00e1n comprometidos a promover resultados de creaci\u00f3n de riqueza racial y de g\u00e9nero a trav\u00e9s de sus negocios.<\/p>\n\n\n\n

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Reem se dedica a hacer crecer su negocio mientras crea oportunidades para que sus empleados progresen dentro de la empresa mediante la transici\u00f3n a un modelo cooperativo y la preparaci\u00f3n para el trabajo. propiedad compartida<\/a>. Para lograrlo, planea ofrecer oportunidades de capacitaci\u00f3n y desarrollo a trav\u00e9s de un equipo central asalariado, lo que le permitir\u00e1, como propietaria, centrarse en la visi\u00f3n y el marketing del negocio. Para apoyar su estrategia de crecimiento, Reem ha colaborado con varios asesores de peque\u00f1as empresas, entre ellos Mike Vanecek, director financiero de TMC Financing, y el contador p\u00fablico Miles Mochizuki. Reem tambi\u00e9n ha invertido en una operaci\u00f3n estrat\u00e9gica centrada en la contrataci\u00f3n, el desarrollo y la capacitaci\u00f3n de sus empleados.<\/p>\n\n\n\n

Reem nos dijo:, \u201cParte de la estrategia de crecimiento consiste en formar un equipo ganador que me permita, como propietario, ser visionario y comercializador, y dedicarme al trabajo intensivo de atraer clientes a Reem's. Soy uno de los activos m\u00e1s importantes (en t\u00e9rminos de identidad de marca) para el negocio y necesito mejorarlo. Y, por supuesto, relacionado con esta parte del crecimiento, desarrollar mi capacidad y habilidades para ser un l\u00edder eficaz.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Como restaurante, Reem's ha recibido un enorme reconocimiento de publicaciones locales y nacionales, incluyendo art\u00edculos en m\u00e1s de 60 publicaciones importantes como el New York Times y la revista Bon Appetit. Reem's tambi\u00e9n fue elegido uno de los 10 mejores restaurantes de Food and Wine en 2018 y recibi\u00f3 dos nominaciones consecutivas al premio James Beard como Mejor Chef del Oeste. La presencia de Reem en los medios ha ayudado a construir una plataforma para su marca, centrada en la hospitalidad \u00e1rabe y la intersecci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n y la justicia social, atrayendo a visitantes de todo el pa\u00eds deseosos de conocer la marca y su historia. Actualmente, Reem est\u00e1 trabajando para obtener financiaci\u00f3n a trav\u00e9s de The Real Peoples Fund para un nuevo proyecto y est\u00e1 interesada en crear alianzas estrat\u00e9gicas que le permitan generar impacto social y llegar a quienes tienen mayores dificultades para acceder al empleo, a la vez que crea oportunidades econ\u00f3micas para quienes lo necesitan.<\/p>\n\n\n\n

California de Reem
Instagram: @reemscalifornia
Facebook: facebook.com\/reemscalifornia
Twitter: @reems133
Sitio web: reemscalifornia.com<\/p>","protected":false},"featured_media":28879,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"industry":[78],"success-story-topic":[74,75,73],"class_list":["post-28832","success-story","type-success-story","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","industry-food-beverage","success-story-topic-business-advising","success-story-topic-good-jobs-creation","success-story-topic-lending"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pacificcommunityventures.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/success-story\/28832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pacificcommunityventures.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/success-story"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pacificcommunityventures.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/success-story"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pacificcommunityventures.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pacificcommunityventures.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pacificcommunityventures.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/industry?post=28832"},{"taxonomy":"success-story-topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pacificcommunityventures.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/success-story-topic?post=28832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}