성공 사례

피치스 패티는 샤니 존스와 예헤이스 베다다가 소유하고 운영하는 곳입니다. 두 사람은 전통 자메이카 요리와 패티를 구워서 판매합니다. 피치스 패티라는 이름은 샤니의 어머니에게서 유래했는데, 친구와 가족들이 어머니를 애정 어린 마음으로 "피치스"라고 부르기 때문입니다. 샤니에 따르면, 1980년대 후반이나 1990년대에 존스 가족의 집에 방문했다면 소파 쿠션 사이나 베개 밑, 혹은 책꽂이 속에 자메이카식 소고기 패티가 숨겨져 있는 것을 발견했을지도 모른다고 합니다.

피치스 패티(Peaches Patties)는 현재 PCV의 베이 에어리어 주요 파트너 중 하나인 라 코치나(La Cocina)에서 제공한 상업용 주방 공간에서 운영되고 있습니다. 라 코치나는 투자가 부족한 지역 사회 출신의 여성과 소수 인종이 소유한 식품 사업을 지원하는 단체입니다. 샤니는 라 코치나에 합류하기 전에는 어머니의 주방에서 사업을 운영했습니다. 2012년 설립 이후 피치스 패티는 매년 꾸준히 성장해 왔으며, 캘리포니아 전역에 8개의 매장을 열고 다른 주에 있는 식료품점에서 판매할 냉동 제품 라인을 생산하는 것을 목표로 하고 있습니다.

샤니 존스에게 샌프란시스코에서 흑인으로 성장한다는 것은 끊임없는 소외감을 의미했습니다. 그러던 어느 날, 그녀는 어머니의 소고기 패티 레시피를 도시 전체에 센세이션을 일으키는 음식으로 탈바꿈시켰습니다.

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샤니는 샌프란시스코를 비롯한 베이 에어리어에서 자메이카 음식을 접하기 어려운 지역에서 자신만의 독특한 시장 입지를 활용할 계획입니다. 그녀는 Cater2.me, ZeroCater, Chewse, Caviar, The Market, Woodland Market 등 다양한 케이터링 및 식품 서비스 업체와 협력 관계를 구축했습니다. 그녀의 성장세와 독특한 문화적 특색은 Sunset Magazine과 Bon Appetit 같은 유명 음식 잡지의 주목을 받았습니다.

지역 사회와 양질의 일자리 창출이라는 측면에서, 피치스 패티는 좋은 고용주가 되기 위해 노력하고 있습니다. 현재 직원들에게 교통비 지원을 제공하고 있으며, 사업 확장에 발맞춰 2020년 봄에는 건강 보험 혜택도 추가할 계획입니다. 샤니 대표는 고객 기반을 넓혀가며 훌륭한 사업을 운영하고 있지만, 기존 금융기관으로부터 필요한 자금을 확보하지 못했습니다. PCV는 피치스 패티가 반죽 믹서, 대류 오븐 등 새로운 생산 시설로 사업을 확장하고 신규 직원을 채용 및 교육하는 데 필요한 자금을 지원하게 되어 기쁘게 생각합니다.

“샤니는 ”저희는 경력 때문에 기회를 얻지 못했을 수도 있는 사람들을 고용했지만, 그들은 리더십과 강한 직업윤리를 가지고 있습니다.“라고 말합니다. ”피치스 패티스는 직원들을 소중히 여기고 외식업과 자메이카 음식에 대해 철저하게 교육합니다. 저희는 채용하는 모든 직원에게 적절한 임금을 지급합니다. 샌프란시스코 베이 지역은 생활비가 비싸기 때문에 모든 사람이 최소한 생활임금은 받아야 한다고 생각합니다. 저희는 샌프란시스코 카운티 교도소에도 음식을 제공해 왔습니다. 수감자들을 소중히 여기기 때문입니다. 대부분의 수감자들은 잊혀지고 있지만, 그들도 좋은 식사를 받을 자격이 있습니다.”

 

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