Historias de éxito

Peaches Patties es propiedad de Shani Jones y Yeheyis Bedada, quienes también lo gestionan. El dúo hornea y prepara platos y hamburguesas tradicionales jamaicanos. El nombre de Peaches Patties proviene de la madre de Shani, a quien sus amigos y familiares llaman cariñosamente "Peaches". Según Shani, si visitabas la casa de la familia Jones a finales de los 80 o los 90, es posible que encontraras una hamburguesa de carne jamaicana escondida entre los cojines del sofá. O debajo de la almohada de alguien. O escondida en una estantería.

Peaches Patties opera actualmente en un espacio de cocina comercial proporcionado por La Cocina, uno de los principales socios de PCV en el Área de la Bahía. La Cocina es una organización que apoya negocios de alimentos propiedad de mujeres y personas de color de comunidades con bajos recursos. Antes de unirse a La Cocina, Shani operaba su negocio en la cocina de su madre. Desde su fundación en 2012, Peaches Patties LLC ha crecido significativamente año tras año y aspira a abrir ocho sucursales en toda California, además de producir una línea de productos congelados para su venta en supermercados fuera del estado.

Para Shani Jones, crecer como negra en San Francisco significó una constante sensación de desconexión. Luego convirtió la receta de hamburguesa de carne de su madre en un éxito en toda la ciudad.

¡Mira el perfil de Shani en Bon Apetit!

Shani planea aprovechar su posición privilegiada en el mercado del Área de la Bahía, y en particular en San Francisco, donde la cocina jamaiquina es prácticamente inexistente. Han establecido relaciones con diversos servicios de catering y comida como Cater2.me, ZeroCater, Chewse, Caviar, The Market y Woodland Market. Su crecimiento y su singular oferta cultural les han hecho ganarse la atención de publicaciones gastronómicas populares como Sunset Magazine y Bon Appetit.

Desde una perspectiva comunitaria y de empleos sostenibles, Peaches Patties se esfuerza por ser un buen empleador. Actualmente ofrecen beneficios de transporte a sus empleados y planean añadir beneficios de seguro médico en la primavera de 2020 a medida que continúan expandiendo sus operaciones. Si bien Shani dirige un excelente negocio con una creciente cartera de clientes, no pudieron obtener la financiación necesaria de las entidades crediticias tradicionales. El equipo de PCV está entusiasmado de trabajar con Peaches Patties en la expansión de su negocio a una nueva planta de producción, con todo lo necesario, desde una amasadora hasta hornos de convección y capital para contratar y capacitar a nuevos empleados.

“Hemos contratado a personas que quizás no hayan tenido una oportunidad debido a sus antecedentes, pero tienen habilidades de liderazgo y una sólida ética laboral”, dice Shani. “En Peaches Patties creemos en nuestros empleados y los capacitamos a fondo sobre la industria de la restauración y la comida jamaiquina. Nos aseguramos de que todos los que contratamos reciban un buen salario. Esto es importante porque vivir en el Área de la Bahía es caro y todos deberían tener al menos un salario digno. Nuestro negocio también ha atendido a la Cárcel del Condado de San Francisco, porque creemos en la gente; la mayoría de las personas en prisión son olvidadas y también merecen una buena comida”.”

 

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