Historias de éxito

Vanessa Silva siempre se ha sentido cómoda en la cocina. Siendo una niña introvertida criada en Brasil, la comida era su forma preferida de comunicarse. Cocinar se convirtió en su lenguaje de amor, y a los 10 años ya lo dominaba con fluidez, preparando platos especiales para los invitados de sus padres y las reuniones familiares.

A principios de 2016, Vanessa fue contactada por una empresaria que quería abrir una escuela de arte y cocina para niños. Le dijo que podía aportar el dinero para abrir la escuela si Vanessa se convertía en la socia que aportaba su propio esfuerzo. Ambas acordaron gestionar el negocio al 50%. Más tarde ese mismo año, Artistas culinarios Abrió en un local de 220 metros cuadrados en Ghirardelli Square, frente a la playa. Seis meses después, sin embargo, el socio de Vanessa tuvo que retirarse. Además, le dejó a Vanessa un atraso de 40.000 dólares en alquiler. Si Vanessa quería mantener abierto Culinary Artistas, iba a necesitar ayuda.

“No sabía cuánto dinero invertíamos ni cuánto recibíamos cada mes”, dijo Vanessa. “Solo sabía que el pulso del negocio parecía estar en su punto. Cada mes recibíamos más estudiantes. Podía entender esos indicadores, pero no el resto. ¿Nuestros costos fijos? ¿Las proyecciones de ventas? No sabía nada de eso”.”

Vanessa se dio cuenta de que necesitaba un coaching empresarial más formal. Fue entonces cuando se conectó con... Empresas comunitarias del Pacífico. Si bien Vanessa agradeció a su amiga que le había ofrecido asesoramiento empresarial gratuito, tener un entrenador con quien reunirse semanalmente hizo una gran diferencia para Vanessa.

“Fue enorme”, dijo. “PCV me ayudó a prepararme para convertirme en CEO, fundadora y propietaria, y realmente me ayudaron a comprender el aspecto comercial de mi negocio. Hasta entonces, era mucha pasión y compromiso, pero no entendía todo el trabajo administrativo”.”

Según Vanessa, su coach de negocios de PCV la ayudó a analizar y comprender las finanzas de Culinary Artistas, así como la fluctuación estacional de los ingresos del negocio. Su coach también le brindó asesoría legal, y PCV la conectó con alguien que la ayudara con el marketing.

Con un coach de negocios a su lado y Culinary Artistas con un rendimiento sin precedentes, el 2020 de Vanessa tuvo un comienzo fantástico. Culinary Artistas contaba con 27 empleados en nómina y Vanessa estaba considerando abrir una segunda sucursal. Incluso estaba considerando la idea de iniciar un negocio de suscripción dirigido a padres e hijos que buscan ingredientes y recetas para preparar comida saludable en casa.

Luego llegó marzo y la pandemia de COVID-19 hizo que Vanessa repensara todo.

“De inmediato, el negocio que tenía se vino abajo”, dijo. “Una semana, teníamos todo reservado hasta junio, y a la siguiente, todo se había esfumado. Pasé de sentirme en la cima del mundo a sentir que todo se me escapaba de las manos y no había forma de mantenerlo en pie”.”

Vanessa no solo estaba atónita, sino asustada. También se resistía a la idea de trasladar su negocio a internet, ya que cocinar siempre había sido algo que disfrutaba haciendo en persona con otras personas. Sin embargo, tras ver lo feliz que estaba su hija tras tomar una clase de baile en línea, Vanessa cambió de opinión y dio luz verde a su equipo para seguir adelante con las clases en línea.

Fue un éxito inmediato. Vanessa y su equipo han organizado más de una docena de eventos de team building con clientes corporativos, y en los últimos 30 días, su equipo atendió casi 60 consultas entrantes. Las clases de cocina en línea de Culinary Artistas atraen a entre 30 y 50 niños por clase, y durante el verano, Vanessa y su equipo organizaron un campamento presencial de 12 semanas para más de 100 estudiantes. Por último, Culinary Artistas ha vendido casi 500 kits de cocina, lo que le ha dado a Vanessa la oportunidad de empezar a impulsar su incipiente negocio de suscripción. Sorprendentemente, a pesar de la pandemia mundial, los ingresos de Culinary Artistas han aumentado un 25 % en comparación con 2019.

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