成功案例

哈维馅饼的起源

哈维尔·桑德斯（简称哈维）是一位多才多艺的人，他对烹饪的热情源于家族传承。20年前，他从布宜诺斯艾利斯来到美国，在一次足球生涯因伤被迫结束后，他发现了自己对烹饪艺术的热爱。为了应对这一突如其来的变故，他投身厨房，开始为亲朋好友烹制美味佳肴。2009年，他与三位合伙人共同创立了Primo's Parilla，一家专注于正宗阿根廷烤肉（包括牛肉、鸡肉、猪肉和鱼肉）的移动餐饮公司，并立志开设一家阿根廷牛排餐厅。哈维分享道：“虽然当时正值上次经济衰退时期，但Primo's Parrilla是埃默里维尔为数不多的几辆餐车之一。我记得当时除了我们之外，还有John's Street Eats、Ebbets Good to Go、韩式烤肉餐车，以及Liba Falafel（可惜的是，Liba Falafel因为疫情永久关门了）。餐车文化刚刚兴起，人们对这种新鲜事物充满热情。.”随着时间的推移，他扩大了业务规模并启动了 哈维的烹饪 2011年8月。.  

Javi's Cooking 最初是一家批发阿根廷馅饼和阿根廷烧烤的餐饮服务公司。公司成立之初，Javi 在基奇纳奥克兰租了一间商业厨房，为咖啡馆、酒吧和餐厅制作阿根廷馅饼，同时也会在一些快闪活动中进行独立销售。2015 年至 2016 年间，他为他的第一个批发客户 Room 389 以及其他一些地点（包括奥克兰梅里特湖畔的 Mad Oak Bar）供应阿根廷馅饼。2017 年，Javi 与海沃德市中心的 Dirty Bird Lounge 合作，并在那里负责厨房运营直至 2018 年 3 月。2018 年对他来说是充满希望的一年，他迎来了重大转机，与奥克兰体育馆签订了一份重要合同。他在 133 区搭建了自己的阿根廷馅饼摊位，并在整个赛季的奥克兰运动家队和奥克兰突袭者队的比赛中供应阿根廷馅饼。Javi 表示：“这是馅饼首次出现在棒球场上，而且它们肯定非常受欢迎。.他的馅饼深受粉丝喜爱，并在旧金山街头美食节上亮相。.

新的合作关系

2018年，PCV有幸通过奥克兰Bridge Bank的Dale Marie Golden结识了Javi。当时，Javi正计划在西奥克兰开设实体店，以拓展业务。由于传统银行认为他的贷款申请金额太小，且公司成立时间尚短，因此他难以获得贷款。正是在这种情况下，PCV伸出援手，为Javi提供了一笔10万美元的初始贷款，帮助他开设了实体店。2018年7月，Javi找到了西奥克兰的店址，并于同年11月将业务迁至此处。“拥有自己的房子真是太棒了。,”哈维告诉我们，“他说道。2018年12月，他开了自己的店，最初需要几名员工操作生产设备，为了满足需求，哈维又雇佣了更多员工。到2019年底，哈维的店比上一年增加了1251个工作岗位，并且符合PCV”优质就业企业”的三项标准：直接存款、员工福利和退休福利。.

2020年3月，新冠疫情爆发，对企业主来说是一个关键时期，哈维的生意也像许多其他企业一样遭受重创。他的批发业务损失了90%，其中包括学校、体育场馆、活动/节庆以及餐饮公司。然而，哈维并未气馁，而是继续寻找商机。尽管面临诸多挑战，疫情期间，他通过销售必需品和经营杂货店，每年仍实现了20%至30%的增长。在此期间，他申请了多项贷款，包括PPP贷款、SBA贷款和EIDL贷款，并成功获得了PPP贷款。这使他能够专注于其他项目，同时确保支付工资、租金、PG&E电费、水费、网络费、安保费和垃圾处理费等开支。克服了疫情期间的种种挑战后，哈维开设新店的愿望得到了PCV的支持。 2022年，作为PCV奥克兰复兴贷款基金的一部分，PCV再次向他提供了一笔5万美元的贷款，帮助他将业务拓展到奥克兰市中心的新址，这标志着他事业发展的一个重要里程碑。这笔贷款不仅为Javi的新店提供了必要的资金，也延续了PCV与Javi之间的战略合作伙伴关系，使他能够更加自信地应对前所未有的增长挑战。.

通过食物构建社区

哈维的目标是在湾区开设更多分店。为了实现这一目标，他正在寻找合适的合作伙伴、员工和投资者，希望他们能够认同他的愿景、职业道德和理念。他希望通过这种方式，在社区内创造更多就业和合作机会，同时为孩子们提供烹饪培训。哈维烹饪坊每月生产10万个馅饼，提供超过15种不同口味的馅饼，从传统的肉类馅饼到素食馅饼和甜点馅饼，应有尽有。通过这些努力，哈维不仅扩大了业务范围，也为社区带来了积极的影响。哈维分享道：, “环顾四周，我感谢上帝，在这么多企业倒闭的情况下，我依然屹立不倒。18年前，我来到这个国家，那天也是我23岁的生日，口袋里揣着$700，背着装满梦想的背包。我并不害怕不会说英语。我自学英语，三天后就找到了一份工作，在这个国家开启了我的故事。我遇到了许多善良的人，其中很多人后来都成了我的家人。我每天都在创造机会，结交新朋友。当你把所有的时间和精力都投入到正确的事情上时，终会得到回报。我知道我会继续创造新的辉煌。”.”

联系 Javi's Cooking
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