成功案例

2010年，Reem's的梦想诞生于黎巴嫩贝鲁特一家街角面包店的门口。创始人Reem Assil说：“刚出炉的扎塔尔香料、发酵面包和甜橙花糖浆的香气，以及周围阿拉伯语的欢声笑语，唤起了我对童年的回忆，也让我更加渴望在美国建立家园和社群。看着面包从烤箱里飞出来，落入饥肠辘辘的人们手中，看着面包店里熙熙攘攘的人群，即便外面政治动荡不安，我依然感受到他们的热情，我意识到我的族人是面包和待客之道的行家：面包和待客之道是我们历史的生命线，也是我们在阿拉伯世界历经殖民、战争、干旱和饥荒，依然坚韧不拔的根本所在。.”

在一次前往黎巴嫩和叙利亚的心灵之旅中，瑞姆决定将这段经历带到海湾地区。她想带来的不仅仅是一家面包店——她想重现大马士革和贝鲁特街头的景象、声音、味道和香气，同时打造一个对所有文化背景的人都感到熟悉和温馨的空间。她想营造一种家的感觉。.

Reem的创业之路始于2014年，当时她参与了许多快闪店活动，售卖方便携带的烤薄饼。2015年，她正式创立了自己的公司，并加入了La Cocina——PCV在旧金山经济发展联盟的合作伙伴，同时也是一个女性食品企业孵化器项目。她的摊位从最初的一个农贸市场扩展到五个，很快，每周就有数百人享用面包和街头小吃。鉴于面包店的快速发展，Reem希望扩大规模，于是参加了OpenTable的全国性竞赛并最终获胜，获得了开设梦想餐厅的资金。六个月后，Reem's California餐厅开业了。2017年，Reem在她梦寐以求的地点——奥克兰最具多元化社区之一的Fruitvale中心地带的一个交通枢纽角落——开设了她的第一家面包店。自开业以来，这家餐厅获得了当地和全国的赞誉，甚至被《美食与美酒》杂志评为2018年度最佳餐厅，这在一定程度上得益于她不断调整菜品以满足顾客的口味。例如，她想推出一份丰富多样的早餐和糕点菜单，但她的糕点和早餐在弗鲁特维尔的销量并不如预期，面包店最终停止了工作日早餐服务。里姆说道：’我们原本想把它打造成一家早餐面包店，但人们并不认为阿拉伯面包和糕点是早餐食品。他们更想要午餐之类的选择。所以我们调整了方向，迎合顾客的需求。于是，我们成为了一家充满活力的午餐和早午餐店。大约在2019年，我们获得了一个意料之外的机会，当时我们正需要更大的厨房空间，因为我们的餐饮服务业务已经发展壮大。.”

2019年，Reem与PCV重新取得联系，并在2019年12月获得了她的第一笔PCV贷款。此前，由于最初开设第一家店时未能满足所有贷款条件，她最终获得了这笔贷款。2020年3月，Reem利用2019年PCV的贷款，抓住了一个难得的机会，在旧金山Mission区24街开设了第二家实体餐厅。该店址原为当地社区的标志性餐厅Mission Pie。然而，就在三天后，由于新冠疫情，美国宣布封锁。Reem团队面临着如何维持生产运营的挑战，但最终无法继续以餐厅的形式运营。随后，Reem获得了与非营利组织World Central Kitchen合作的机会，成为社区的食物供应中心，为期约一年。该合作项目一年内为无家可归者、一线工作人员提供了超过10万份餐食，同时也为奥克兰地区的弱势群体提供了就业机会。 2020年12月，Reem's Mission餐厅的主烤箱发生爆炸，无法修复。因此，餐厅暂时停止营业，并在更换烤箱期间开展了一系列快闪服务、农贸市场和餐食配送活动。PCV提供的资金最终用于补充流动资金、招聘新员工和购置设备。.

深思熟虑的扩张：创造更多就业机会，打造更强大的企业

Reem对社区的奉献体现在她为员工提供的优质工作岗位上。这家面包店和厨房重视员工培训和发展计划，为员工提供在公司内部成长和晋升的机会。他们的第二家分店每周营业六天，从早上9点到晚上9点（至少），午餐和晚餐供应著名的玛纳伊什和卷饼。Reem很高兴能提供丰富的阿拉伯糕点，包括khobz sim sim、巴克拉瓦和肯纳法。.

瑞姆展现了卓越的商业才能，并对市场基础和财务状况进行了深入细致的分析。正因如此，她非常高兴能够被选中…… PCV 优秀就业创业伙伴 2023 年 4 月，他加入了由 14 位志同道合的企业主组成的团体，致力于通过他们的企业促进种族和性别财富积累成果。.

Reem致力于发展自己的事业，同时通过向合作模式转型和为员工做好准备，为员工创造在公司内部晋升的机会。 共有产权. 她计划通过组建一支核心的带薪团队，提供培训和发展机会，从而解放自己，让她作为企业主能够专注于企业的愿景和市场营销。为了支持她的增长战略，Reem聘请了多位小型企业顾问，包括TMC Financing的首席财务官Mike Vanecek和注册会计师Miles Mochizuki。Reem还投资了一项战略运营计划，专注于员工的招聘、发展和培训。.

里姆告诉我们：, “增长战略的一部分是打造一支优秀的团队，这样我作为老板就能腾出时间来发挥远见卓识和市场营销的作用，并投入大量时间来拓展Reem's的客户群。就我的品牌形象而言，我是公司最大的资产之一，我需要更好地发挥这一优势。当然，与此相关的增长战略还包括提升我的能力和技能，成为一名高效的领导者。”

作为一家餐厅，Reem's 获得了众多本地及全国性媒体的认可，其中包括《纽约时报》和《Bon Appetit》杂志等主流媒体超过 60 篇专题报道。Reem's 还被《Food and Wine》杂志评为 2018 年十大餐厅之一，并连续两年获得詹姆斯·比尔德奖“西部最佳主厨”提名。Reem 的媒体曝光为其品牌打造了一个平台，该品牌以阿拉伯式热情好客以及美食与社会正义的交融为核心，吸引了来自全国各地的游客前来体验 Reem's 的品牌和她的故事。Reem 目前正在通过“真正的人民基金”（The Real Peoples Fund）申请资金，用于一个新项目。她希望建立战略合作伙伴关系，以帮助她产生社会影响，帮助那些就业面临最大障碍的人群，并为有需要的人创造经济机会。.

里姆的加州
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