Historias de éxito

Presentamos a Jen Musty, propietaria y fundadora de Batter Bakery, un negocio con sede en San Francisco que lleva deleitando el paladar de la gente desde 2008. La pasión de Jen por la repostería, su energía creativa y su compromiso con la creación de platos deliciosos le han ganado a Batter la reputación de ser una de las panaderías favoritas de San Francisco. Su amor por la repostería surgió a temprana edad y ha sido parte integral de su vida desde entonces. Hoy, Batter opera dos tiendas minoristas a tiempo completo, un puesto en un mercado de agricultores y un activo negocio mayorista, sirviendo delicias clásicas con un toque especial que resalta lo mejor de los sabores de temporada del mercado de agricultores.

Batter es la combinación perfecta de nostalgia e innovación, con una presentación impecable, un toque sofisticado y combinaciones de sabores inesperadas e irresistibles. Con ingredientes locales y un compromiso con la calidad, Batter es un testimonio de la dedicación de Jen a su arte y su pasión por brindar felicidad a través de la comida deliciosa.

El camino hacia buenos empleos y buenos negocios continúa

Cuando un pequeño empresario puede crear empleos que beneficien a sus trabajadores y a sus resultados, todos ganan. Sin embargo, encontrar la manera de lograrlo puede ser una tarea abrumadora. En abril de 2023, Jen fue seleccionada como Becaria Emprendedora de Buenos Empleos de PCV, uniéndose a un grupo de 14 clientes excepcionales de PCV dedicados a brindar a sus empleados empleos de alta calidad que promuevan resultados de desarrollo de riqueza racial y de género. Jen se unió a la beca con el objetivo de mejorar sus atributos de Buenos Empleos, y estamos aquí para apoyarla en este proceso.

Jen ha estado trabajando intensamente con PCV. Desde 2019, le proporcionamos nuestro kit de herramientas "Buenos Trabajos, Buenos Negocios" y la conectamos con la asesora Anne Claire Broughton, experta en compromiso laboral, y ambas formaron una exitosa colaboración. Jen y Anne Claire disfrutaron trabajando juntas y lograron resultados positivos gracias al programa piloto "Buenos Trabajos, Buenos Negocios".

Juntos implementaron estrategias para aumentar el compromiso de los empleados y el desarrollo profesional. El objetivo de Jen al centrarse en estas áreas de calidad laboral era, en última instancia, aumentar los resultados del negocio: los empleados vendrían a trabajar entusiasmados por vender los productos, lo que tendría un efecto dominó en las ventas. También quería educar a los empleados sobre por qué su negocio es único, cómo contribuyen a él y por qué trabajar allí es un motivo de orgullo en comparación con otras panaderías. Jen lo vio como una oportunidad para trabajar en aspectos del negocio que a veces se dejan de lado debido a la enorme demanda de tiempo en áreas como la producción y las ventas.

Jen es una empresaria comprometida que ha hecho crecer su compañía de forma lenta y metódica. Con su préstamo PCV y su asesoría pro bono, ha estado impulsando las ventas y creando empleos. San Francisco es una ciudad cara donde los comercios minoristas tienen una alta rotación de personal. El año pasado, implementó beneficios de salud para empleados a tiempo completo y quería reducir la rotación de personal haciendo todo lo posible para que Batter fuera un lugar donde la gente se quedara y estuviera feliz.

Jen nos dijo:, “Algunos miembros de nuestro personal siempre habían deseado esto, y otros no al principio, pero todos respondieron muy bien. Empecé preguntando a la gente qué querían aprender más, y esto es lo que conseguimos. Incluso si solo vienen a trabajar, quiero fomentar el entusiasmo por los productos y lo que hacemos. Tenemos mucha rotación de personal, así que estamos trabajando para minimizarla y ayudar a que el personal con contratos más cortos se quede, fomentando el interés en todo el proceso de la alimentación sostenible; no es una industria fácil. Hemos realizado visitas de campo a granjas y hemos invitado a vendedores para que hablen de sus productos y expliquen por qué son tan deliciosos o especiales, como los tostadores de café.”

También hemos implementado una idea de Anne Claire llamada 'minijuegos' para ayudar a los equipos a alcanzar objetivos haciendo las cosas más lúdicas‘.’ Jen estableció recompensas por alcanzar los objetivos de ventas de toda la empresa para incentivar al personal de ventas a ser proactivo en la venta a los clientes. Se realiza un seguimiento de los objetivos de mejora de ventas y se otorgan recompensas mensualmente; las recompensas son una estrategia económica pero eficaz para fomentar el compromiso de los equipos (por ejemplo, una recompensa para todo el equipo incluyó una fiesta de recolección y tallado de calabazas con comida y bebida). Para preparar al personal para el éxito, Jen y Anne Claire elaboraron una guía de ventas adicionales, optimizaron el empaque y la presentación en la panadería e implementaron las capacitaciones mencionadas. Batter observó una mejora estacional de $22K en las ventas minoristas con respecto al promedio del año anterior.

Siempre hay algo que hacer: empaquetar, limpiar, etc., y esto ayuda al personal a centrarse en las ventas y las ventas adicionales. Por ejemplo, para empezar la temporada de postres de otoño, organizamos una pequeña fiesta de recolección y tallado de calabazas tradicionales para el equipo, con comida y bebida.‘ Con la guía de Anne Claire, Jen decidió centrarse en estas áreas por dos razones: quería que los empleados comprendieran por qué su negocio es único, cómo contribuyen a él y la propuesta de valor de trabajar allí. Con esta base, los empleados vendrían a trabajar entusiasmados por vender productos horneados deliciosos y de alta calidad, lo que tendría un efecto dominó en las ventas. 

El enfoque en la retención de empleados

San Francisco es una ciudad extremadamente cara para vivir, y esto, sumado a la baja tasa de desempleo nacional, dificulta que las pequeñas empresas retengan a sus equipos. Ante esta realidad, Jen y Anne Claire adaptaron sus estrategias durante la segunda mitad del programa piloto GJGB en 2021.

• EntrenamientosDurante la primera mitad del piloto, Jen se dio cuenta de que el formato de capacitación regular no satisfacía sus necesidades. La venta de productos horneados es un negocio que se centra tanto en la estética como en los detalles, y sin atención al detalle, los errores de producción pueden resultar en desperdicio de ingredientes y costos innecesarios. Además, Jen y sus empleados tenían poco tiempo, especialmente durante el ajetreado cuarto trimestre. Jen opera siete días a la semana con muchas funciones, incluyendo varias ubicaciones. 
• Una herramienta de formación para InstagramEncontrando inspiración en el mundo digital, Jen lanzó una herramienta de capacitación en Instagram que también fomenta la creación de comunidad para su equipo. Jen puede capturar fotos de cada paso del proceso de cada producto para que el personal pueda comparar su rendimiento con la imagen. Además, pueden enviar sus propias fotos de un producto horneado para que Jen las revise en la página privada de Instagram de Batter Bakery.
• Jornada de capacitación para todo el personalAl reconocer que las capacitaciones regulares no se ajustaban a sus necesidades, Jen organizó en enero una jornada de capacitación para todo el personal, que incluyó técnicas de gestión de libros abiertos, una encuesta sobre el compromiso de los empleados y una encuesta sobre las responsabilidades laborales. Esta actividad ayudó al personal a comprender adónde va cada dólar cuando Jen dirige su panadería. Así, en lugar de pensar que Jen se marcha a las Bahamas con un margen de beneficio del 40%, el personal comenzó a comprender que tomar medidas para mejorar su trabajo era fundamental para la salud del negocio. Esto impulsó conversaciones sobre la reducción de errores de producción y la minimización de desperdicios. Jen también aprovechó la jornada de capacitación para involucrar a los empleados con dos encuestas y así recopilar información crucial para comprender la salud del personal y la comprensión de sus trabajos. Esto podría contribuir a la estructuración de sus actividades de capacitación y compromiso laboral de cara al futuro.
• Actualización de incorporaciónEntendiendo que el personal nuevo suele tener algunas deficiencias en la incorporación y la capacitación, Jen desarrolló estos procedimientos para incluir guías más detalladas, documentación y un manual del empleado formal con un resumen de beneficios para garantizar que todos los empleados estén en la misma sintonía al unirse a Batter. Espera que esto les permita tener éxito y quedarse.
• Salarios y beneficiosBatter añadió beneficios a la oferta de atención médica existente, incluyendo contribuciones al plan 401K, beneficios adicionales por accidente y bienestar a través de Aflac, un paquete de acondicionamiento físico corporativo a través de ClassPass y comidas semanales para el personal. Jen también logró aumentar los salarios de muchos empleados este año.

Ella nos dijo recientemente que hay muchas personas bien intencionadas, fundaciones y otros que están trabajando para educar a los dueños de negocios sobre por qué son importantes los buenos empleos, pero que PCV era el único que había abordado esto desde la perspectiva de un dueño de negocio. “Puedes tener las mejores intenciones del mundo, pero cuando te faltan dos personas, empiezan las fiestas y, ¡vaya!, te cuesta mucho pagarte, ni siquiera sabes por dónde empezar. Los recursos que no se dirigen a los empresarios no llegan lejos. Al escribir tu plan de negocios, no lo haces pensando en desafíos inimaginables. Y quieres crear buenos empleos y hacer lo correcto por tu gente. Creo que el kit de herramientas y el programa piloto ofrecen una gran responsabilidad a los empresarios: desarrollar un plan, cumplir con los plazos y ejecutarlo.”

Si estás en San Francisco, apoya a los buenos empleadores que crean buenos empleos. Parada en Batter Bakery. Hacen cajas de regalo, Catering para eventos y fiestas navideñas, Y tenemos un montón de artículos de temporada increíbles. Si estás fuera de San Francisco, Compruébalos en línea¡Batter Bakery es verdaderamente artesanal y realmente delicioso!.

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