Câu chuyện thành công

Nguồn gốc của món bánh Empanadas của Javi

Javier Sandes (Javi) là một người đa tài với niềm đam mê nấu nướng được thừa hưởng từ gia đình. Đến Hoa Kỳ từ Buenos Aires 20 năm trước, anh phát hiện ra tình yêu với nghệ thuật ẩm thực sau một chấn thương khiến sự nghiệp bóng đá của anh kết thúc. Để đối phó với sự thay đổi đột ngột này, anh đã chuyển sang làm bếp và bắt đầu tạo ra những món ăn ngon cho những người thân yêu. Năm 2009, anh cùng 3 đối tác đồng sáng lập và ra mắt Primo's Parilla, một doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm di động chuyên về các món thịt nướng kiểu Argentina chính thống, bao gồm thịt bò, thịt gà, thịt lợn và cá, với mong muốn mở một nhà hàng bít tết kiểu Argentina. Javi chia sẻ, “Mặc dù đó là thời kỳ suy thoái kinh tế gần đây nhất, Primo's Parrilla là một trong số ít xe bán thức ăn lưu động ở Emeryville. Tôi nhớ lúc đó còn có chúng tôi, John's Street Eats, Ebbets Good to Go, xe bán thịt nướng Hàn Quốc và Liba Falafel (đáng tiếc là đã đóng cửa vĩnh viễn do COVID). Phong trào xe bán thức ăn lưu động mới chỉ bắt đầu, và mọi người rất hào hứng với điều mới mẻ này.”Theo thời gian, ông ấy đã mở rộng kinh doanh và ra mắt sản phẩm.” Nấu ăn của Javi vào tháng 8 năm 2011.  

Javi's Cooking khởi đầu là dịch vụ cung cấp sỉ bánh empanada và đồ nướng kiểu Argentina. Khi mới thành lập, Javi's Cooking thuê một gian bếp thương mại ở Kitchener Oakland để làm bánh empanada cho các quán cà phê, quán bar và nhà hàng, cũng như bán lẻ tại các sự kiện pop-up. Từ năm 2015-2016, anh cung cấp bánh empanada cho khách hàng bán sỉ đầu tiên của mình, Room 389, và các địa điểm khác bao gồm Mad Oak Bar bên hồ Merritt ở Oakland. Năm 2017, Javi hợp tác với Dirty Bird Lounge ở trung tâm thành phố Hayward, nơi anh điều hành bếp cho đến tháng 3 năm 2018. Năm 2018 là một năm đầy hứa hẹn khi anh có bước đột phá lớn, ký được hợp đồng lớn với Oakland Coliseum. Anh tự xây dựng quầy bán bánh empanada của riêng mình ở khu vực 133 và phục vụ bánh empanada tại các trận đấu của đội A's và Raiders trong suốt mùa giải đó. Javi cho biết, “Đây là lần đầu tiên món empanadas xuất hiện tại sân vận động và chúng nhanh chóng trở nên rất được ưa chuộng.."Món bánh empanada của anh ấy nhanh chóng trở nên nổi tiếng và được giới thiệu tại Lễ hội ẩm thực đường phố San Francisco.".

Một sự hợp tác mới

Năm 2018, PCV hân hạnh được gặp Javi thông qua Dale Marie Golden từ Bridge Bank ở Oakland khi anh ấy đang tìm cách mở rộng kinh doanh bằng cách mở một cửa hàng truyền thống ở West Oakland. Vào thời điểm đó, anh ấy gặp khó khăn trong việc huy động vốn từ ngân hàng truyền thống vì họ cho rằng yêu cầu vay của anh ấy quá nhỏ và doanh nghiệp của anh ấy còn quá mới. Đây là lúc PCV đã can thiệp và cung cấp cho Javi khoản vay ban đầu $100,000 để mở cửa hàng truyền thống. Vào tháng 7 năm 2018, anh ấy đã tìm được địa điểm ở West Oakland và chuyển hoạt động kinh doanh đến đó vào tháng 11.“Không gì tuyệt vời hơn việc có một chỗ ở riêng.,”,“ Javi chia sẻ với chúng tôi. Vào tháng 12 năm 2018, anh ấy mở cửa hàng, ban đầu cần một vài nhân viên để vận hành thiết bị sản xuất, dẫn đến việc Javi phải tuyển thêm nhân viên để đáp ứng nhu cầu. Đến cuối năm 2019, Javi đã có mức tăng trưởng việc làm 1.25% so với năm trước và Javi's Cooking đáp ứng ba tiêu chí của PCV cho một doanh nghiệp ”Việc làm tốt”: chuyển khoản trực tiếp, phúc lợi cho nhân viên và phúc lợi hưu trí. Năm 2024, Javi đã nhận được thêm 100.000 TP4T thông qua chương trình Cho vay Xanh và Tốt của PCV, anh ấy đã mở hai địa điểm kinh doanh cố định sử dụng năng lượng mặt trời, tạo ra những công việc chất lượng và phát triển doanh thu bán bánh empanada của mình lên 100.000 chiếc mỗi tháng.

Tháng 3 năm 2020 đánh dấu một thời điểm quan trọng đối với các chủ doanh nghiệp khi đại dịch COVID-19 bùng phát, và công việc kinh doanh của Javi cũng chịu ảnh hưởng nặng nề như nhiều doanh nghiệp khác. Anh mất 901 TP3T doanh thu từ mảng bán buôn, bao gồm các trường học, sân vận động, sự kiện/lễ hội và các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống. Tuy nhiên, Javi vẫn giữ vững sự tập trung và tiếp tục tìm kiếm các cơ hội kinh doanh. Bất chấp những thách thức, doanh nghiệp của anh vẫn tăng trưởng từ 201 TP3T đến 301 TP3T mỗi năm trong suốt đại dịch bằng cách bán các sản phẩm thiết yếu và hoạt động như một cửa hàng tạp hóa. Anh đã nộp đơn xin nhiều khoản vay trong thời gian này, bao gồm PPP, SBA, EIDL và anh đã nhận được khoản vay PPP, điều này cho phép anh tập trung vào các dự án khác trong khi vẫn đảm bảo các chi phí như tiền lương, tiền thuê nhà, điện, nước, internet, an ninh và thu gom rác được chi trả. Sau khi vượt qua những thách thức trong đại dịch, nguyện vọng mở địa điểm kinh doanh mới của Javi đã nhận được sự hỗ trợ từ PCV. Năm 2022, như một phần của Quỹ Cho Vay Phục Hồi Oakland của PCV, PCV đã cung cấp cho anh ấy thêm khoản vay $50,000 để hỗ trợ việc mở rộng sang địa điểm mới ở trung tâm thành phố Oakland, đánh dấu một cột mốc quan trọng trong kinh doanh của anh ấy. Khoản vay này không chỉ cung cấp nguồn vốn cần thiết cho địa điểm mới của Javi mà còn tiếp tục mối quan hệ đối tác chiến lược với PCV, giúp anh ấy tự tin hơn trong việc vượt qua giai đoạn tăng trưởng chưa từng có.

Xây dựng cộng đồng thông qua ẩm thực

Mục tiêu của Javi là mở rộng và khai trương thêm nhiều địa điểm trên khắp khu vực Vịnh San Francisco. Để đạt được điều này, anh ấy đang tìm kiếm những đối tác, nhân viên và nhà đầu tư phù hợp, những người cùng chia sẻ tầm nhìn, đạo đức nghề nghiệp và ý tưởng của anh ấy. Bằng cách đó, anh ấy hy vọng sẽ tạo ra nhiều cơ hội việc làm và hợp tác hơn trong cộng đồng, đồng thời cung cấp chương trình đào tạo nấu ăn cho trẻ em. Với sản lượng 100.000 chiếc bánh empanada mỗi tháng, Javi's Cooking cung cấp hơn 15 loại bánh empanada khác nhau, từ các loại truyền thống có nhân thịt đến các lựa chọn chay và tráng miệng. Thông qua những nỗ lực này, Javi không chỉ mở rộng phạm vi hoạt động mà còn tạo ra tác động tích cực đến cộng đồng. Javi chia sẻ, “Tôi nhìn xung quanh và cảm ơn Chúa vì mình vẫn còn đứng vững, trong khi rất nhiều doanh nghiệp đang đóng cửa. Tôi đến đất nước này 18 năm trước, đúng ngày sinh nhật thứ 23 của mình, với 1 bảng Anh 4.700 đô la trong túi và một chiếc ba lô đầy ắp ước mơ. Tôi không hề sợ hãi vì không nói được tiếng Anh. Tôi tự mình đi học tiếng Anh, tìm được việc làm sau 3 ngày và bắt đầu câu chuyện của riêng mình ở đất nước này. Tôi đã gặp những người tốt bụng nhất, nhiều người trong số họ sau này trở thành gia đình của tôi. Tôi tạo ra cơ hội và kết bạn mới mỗi ngày. Khi bạn dồn hết thời gian và công sức vào những việc đúng đắn, nó sẽ được đền đáp. Tôi biết mình sẽ tiếp tục xây dựng những điều tuyệt vời mới.."”

Kết nối với Javi's Cooking
Trang web: https://javiscooking.com/
Instagram: https://www.instagram.com/javiscooking/
Facebook: https://www.facebook.com/JavisCooking
Twitter: https://twitter.com/javiscooking